Tiden räcker inte till.....

Det var länge sedan jag har uppdaterad bloggen, jag vill verkligen hinna med allt, bloggen, hemma, jobb, FB, Pinterest, Instagram....men tyvärr är svarare än vad jag trodde, men jag ska göra mitt bästa för att lägga upp nya inlägg då och då.

Körsbärspaj

Mina och grannars barn plockade en hel del körsbärs från gårdsträdet förra helgen, när de var klara kom hem till mig och sade, eftersom det är du som bakar jätte goda tårtor kan du inte baka paj...snälla.

Så, det var bara ta fram receptpärmen och leta efter en smarrig och enkel pajrecept.

Pajdegen:

200 gram  smör
5 dl  vetemjöl
0,5 dl  strösocker
0,5 dl  vatten
1 st  äggula, för pensling   (kan uteslutas)

  
Körsbärsfyllning:

0,5 l  körsbär
3 msk  potatismjöl
1 dl  vatten
2 dl  strösocker

Gör pajdegen:
Tärna smöret, blanda med mjöl och socker i en bunke och arbeta med hjälp av en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut 2/3 av degen i en pajform, ca 22 cm i diameter. Ställ den i kylen.
Plasta in resten av degen och lägg på köksbänken

Fyllning:
Skölj och kärna ur körsbären. Blanda potatismjölet med lite vatten. Häll blandningen tillsammans med resten av vattnet och socker i en kastrull. Tillsätt körsbären och koka under omrörning till en tjock kräm. Låt svalna.

Sätt ugnen på 225 grader.
Kavla ut resten av pajdegen (jag tog ca 1dl mer mjöl när jag kavlade av). Skär den i 2 cm breda remsor, långa nog att täcka pajformen.
Häll fyllningen i pajskalet.
Lägg på remsorna som ränder, tvärs över pajformen och tryck fast dem i kanterna.
Pensla remsorna med äggula.

Grädda i nedre delen av ugnen i 15 minuter.
Sänk temperaturen till 175 grader och grädda i ytterligare 40 min.
Flytta upp pajen i ugnen om den inte får tillräckligt med färg.

Chocklad Cheesecake

Du behöver:

200 g färskost te.x Philadelphia
3 äggulor
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 äggvitor
3 dl grädde
200 gram riven mjölkchoklad
3 /4  pkt digestiv ( eller efter smak och tycke)
25-50 gram smält smör

Chokladtryffel :
200 gram mjölkchoklad
1 1/2  dl grädde
3 msk smör

Gör så här :

Smula digestiven; jag gör så att jag lägger digestiven i dubbla fryspåsar och sedan mossar dem, sedan rör ihop digestiven med det smälta smöret.
Tryck ut i en rund form, med avtagbara kanter.

Hacka mjölkchokladen grovt.

Dela äggulor från äggvitor i olika bunkar.

Blanda äggulorna med färskost, vaniljsocker och strösocker,vispa tillsammans till en slät smet.
Vispa grädden i en skål, vispa den hårt, sedan vänd den ner i smeten.
Vispa sedan  äggvitor i en till skål och vispa till ett hårt skum och vänd sedan ner denna i smeten också.
Rör ner den rivna chokladen, och vänd om tills det blandat sig.
Häll upp smeten i formen täck med plastfolie och ställ den i frysen.

Då kan du börja med chokladtryffeln:

 
Bryt chokladen, i mindre delar.
Sjud grädden och smöret i en kastrull, häll sedan den heta grädden över chokladen och rör tills tryffeln är slät.
Låt detta svalna i kylskåp innan du breder detta över cheesecaken.

Cheesecaken ska stå i frysen i minst 6 timmar, men  gärna över natten innan du serverar.
Ta fram den 20 minuter innan den ska serveras.

Shopping

Jag letade efter en barnbok att ge bort som present, gick in på akademibokhandeln, hittade en jätte fint barnbok, på väg till kassan fastnade jag på matbokhyllan, kunde inte motstå och köpte både barnboken och det ni ser på bilden, den är så, oh!!

jag vill baka och testa alla recept.

Några inköp.

Det var ett tag sedan jag skrev något på bloggen men hur skulle jag kunna göra det när det har varit som ett litet sjukhus hemma, alla har haft influensa och nu är det min tur, två hela veckor, orkar inte mer.....emellanåt hann jag handla lite, precis lagom till nya utmaningen.
Jag hittade en jätte gullig bakform, bara 12cm, den är bara så himla söt.

Köpte några andra grejer, pulver färg, kavel ringar bland annat, några på http://www.lyckasmedmat.se/, andra på http://www.pandurohobby.se/ och några på http://www.lagerhaus.se/

Och så här ser ut tårtbotten.