Marängtårta med blåbär

Förra helgen blev vi bjudna på lunch hos min svärmor, desserten skulle vara mitt bidrag men... vad då tänkte jag...en tårta kanske...mmmmm....nej något annat det här gången, då kom jag på att jag hade några äggvita i kylskåpet och egen plockade blåbär.....dalaaaaaa.

Enkelt, lätt att göra och super-duper gott.

Marängen jag använder är Schwiz-Maräng 

Hur gör jag den, här är receptet.

150 g äggvita (4 eller 5 ägg) kan variera beroende på äggstorlek

300 g florsocker

1/4 tsk salt

5 - 6 droppar citron eller limesaft

Om man vill, lägg några droppar vaniljessens.

Blanda äggvita och salt, lägg den i en skål och värm den i vattenbad (se till att vatten inte når skålen bara).

Tillsätt florsocker lite i tagen och blanda kraftigt tills sockret har löst sig.

Obs! det bildas små klumppar av socker, de ska försvinna.

När socker och äggvita är väl blandat ta bort den från värmen och vispa den på höghastighet.

När marängen börjar att bli hård lägg på citron eller lime och när den är klart blanda ner essensen  och vispa lite till.

Marängen är klart när den är så pass hård att det bildas taggar.

Blåbärskompott.

2 dl blåbär (färsk eller fryst)

1 dl socker

citronsaft, 1/2 citron

1,5 tsk potatismjöl

Koka upp blåbären med socker och citronsaft, ca 1 minut. 

Ta lite av blåbärssaften och rör potatismjölet i den (saften ska inte vara varm annars blir det klumpar)

Blanda sedan ner med resten av blåbären och rör om.

Bred marängen på en ungform, gör en grupp i mitten.

Grädda den i ca 1 timme eller tills den har fått lite färg.

Låt svalna lite lägg på blåbärskompotten och vaniljkräm i mitten.

Den här gången körde jag med färdig marzánsås.

 

FÄRDIGT!!

Körsbärspaj

Mina och grannars barn plockade en hel del körsbärs från gårdsträdet förra helgen, när de var klara kom hem till mig och sade, eftersom det är du som bakar jätte goda tårtor kan du inte baka paj...snälla.

Så, det var bara ta fram receptpärmen och leta efter en smarrig och enkel pajrecept.

Pajdegen:

200 gram  smör
5 dl  vetemjöl
0,5 dl  strösocker
0,5 dl  vatten
1 st  äggula, för pensling   (kan uteslutas)

  
Körsbärsfyllning:

0,5 l  körsbär
3 msk  potatismjöl
1 dl  vatten
2 dl  strösocker

Gör pajdegen:
Tärna smöret, blanda med mjöl och socker i en bunke och arbeta med hjälp av en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut 2/3 av degen i en pajform, ca 22 cm i diameter. Ställ den i kylen.
Plasta in resten av degen och lägg på köksbänken

Fyllning:
Skölj och kärna ur körsbären. Blanda potatismjölet med lite vatten. Häll blandningen tillsammans med resten av vattnet och socker i en kastrull. Tillsätt körsbären och koka under omrörning till en tjock kräm. Låt svalna.

Sätt ugnen på 225 grader.
Kavla ut resten av pajdegen (jag tog ca 1dl mer mjöl när jag kavlade av). Skär den i 2 cm breda remsor, långa nog att täcka pajformen.
Häll fyllningen i pajskalet.
Lägg på remsorna som ränder, tvärs över pajformen och tryck fast dem i kanterna.
Pensla remsorna med äggula.

Grädda i nedre delen av ugnen i 15 minuter.
Sänk temperaturen till 175 grader och grädda i ytterligare 40 min.
Flytta upp pajen i ugnen om den inte får tillräckligt med färg.

Morsdag fika.

Solen skiner, fåglar kvittrar, det var en riktigt härlig Morsdag.

Jag hade ingen lust att stå vid köket och baka något avancerad, så...medan min man grillade och mina barn lekte med sina vattenpistoler fixade jag en otroligt gott dessert, det måste testas.

Oreo Ice Cream Sandwich Cake

Det behövs:

2 -3 dl choklad fudge
3 dl chantilly cream
1 paket färdig chokladpudding"pulver"
8 oreo kakor "krossade"
12 sandwich glass

:

Till fudge:

1,5 msk kakaopulver
1 msk smör
1/5 burk kondenseradmjölk
1/5 tsk vaniljsocker eller koncentrat
Smält smöret på låg värme sen tillsätt kakaopulvret och blanda väl.
Tillsätt kondenseradmjölken och höj värmen lite grand.
Rör smeten hela tiden till det tjocknar, lägg till vanilj och blanda väl.
Fudgen ska vara lite varm annars blir det svårt att blanda sedan.

Chantilly Cream "Cool Whip"

2,5 dl grädde
75g florsocker
1 tsk vanilj koncentrat
Visp grädden, florsocker och vanilj till fast konsistens.

Oreo Ice Cream Sandwich Cake:
Blanda chokladfudge tillsammans med 1 dl grädden och blanda
Tillsätt chokladpuddingpulver och blanda kraftigt
Blanda sedan ner de krossade Oreo kakorna.
Lägg 4 av Sandwich glass bredvid varandra på en aluminiumfolie (ca 45 cm lång)

Bygg tre lager av glass-fudge smet
Till sist ska  hela glasstårtan spacklas med resterande grädde "chantilly cream"
Täck glasstårtan med folie och in i kylen, minst 4 timmar.
Ta glasstårtan ur kylen ca 10 minuter innan den ska ätas.

Mangocheesecake

Äntligen tid för ett nytt inlägg, det har varit en jobbig vecka för min del...mellan bokföringen och årets deklarationen har inte bakat något... på en hel vecka...hur kan det vara så.

Som tur är fick jag en söt besök, min vän och arbetskompis Helen och hennes lilla Nellie har varit hos mig idag, vi har ätit en god kycklingpasta sallad till lunch och som dessert gjorde jag ett sjukt gott mangocheesecake toppade med jordgubbskompott och riven mörk choklad.

Cheesecake:
220 g mango puré (konserverad eller naturlig)
50 g vatten
1 msk citronsaft
80 g socker
5 gelatinblad
250 g grädde (vispad)
250 g philadelphia ost

Till mangogelé:
200 g mango puré
50 g vatten
2 msk socker
3 gelatinblad

Gör så här:

Cheesecake:

1. Blötlägg gelatinbladen i kalt vatten i 5 minuter
2.Lägg mango purén, vatten, socker och citronsaften i en kastrull och koka den i vattenbad.
3. Lägg gelatinen i blandningen, se till att gelatinen har löst upp sig. Ställ åt sidan.
4. Rör philadelphia osten tills den är slät och tillsätt i mangoblandningen. Blanda allt försiktigt tills du får en slät kräm.
5. Vispa grädden till fast konsistens.
6. Vänd försiktigt ner grädden i blandningen. Blanda väl med slickepott
  7. Placera cheesecake blandning i en avtagbar bakform eller i portionskoppar.
8. Ställ sedan de i kylskåpet i ungefär 1timme.

Nu ska vi göra gelétäcket.

1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten
2. Värm mango puré, socker och vatten i vattenbad, lägg ner gelatinet och blanda väl, ta bort från värmen och låt den kallna.
3. När mangogelén är kallt lägg den ovanpå cheesecaken och ställ den tillbaka i kylskåpet igen.
Jag har garnerat den med jordgubbskompott och riven choklad.

Dags att äta.

 

Smördegsrutor

Idag blev jag sugen på att göra något söt, jag frågade mina barn och de sade smördeg med marmelad... mmmm...och så blev det.

Visst ser dem smarriga ut!!

fyllda med guabamarmelad, vaniljsås och jordgubbar

Guaban kommer från Kuba.