Bananfyllning

Det här receptet är egentligen en enkel efterrätt som min mamma brukade göra när vi var små. Nu när hon var här på besök gjorde hon den till mina barn och jag testade att använda den till tårtfyllning och den passade alldeles utmärkt.

Detta räcker att fylla en tårta på 20 cm

2 bananer

2 dl grädde

1 dl strösocker

1/2 tsk limesaft

1/2 vaniljfrön eller 2 tsk vaniljsocker (har inte testad än)

Vispa socker och grädde till en fast konsistens.
Tillsätt limesaften och vanilj och vispa lite till. Mosa en av bananerna och lägg ner i grädden och blanda väl. Skär den andra bananen i tunna skivor och blanda i den.
Låt den stå några timmar i kylen innan du fyller tårtan.

Annorlunda Muffins.

Jag vet inte vad jag ska kalla de här; de ser ut som muffins så jag får kalla dem det.

MUFFINS MED KONDENSERAD MJÖLK

Jag hittade receptet på en blogg jag följer som är på spanska (http://susana-alcalordelosfogones.blogspot.com), så jag har översatt det.

Originalreceptet säger att den ger 18 muffins men jag fick bara 12. 

• 170gr. strösocker
• 50 gr. smör (rumstemperatur)
• 2 ägg

• 125 gr. mjöl
• 350 gr. kondenserad mjölk
• ½ l standardmjölk
• 1 tsk kanelpulver 

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa alla ingredienser under 1 minut på hastighet 3.

Fyll  muffinsformarna nästan till kanten; de växer men sedan sjunker de ihop lite igen (använd helst djupa formar om man vill ha fina och höga muffins)

Grädda i ugnen på 200 grader i 15 minuter, sänk sedan temperaturen till 160 grader och grädda ytterligare 15-20 minuter.

På kurs

Jag är superglad! Jag är på kurs en helt månad. Oj vad jag kommer att lära mig. Trots att man läser och letar är det bara ett proffs som kan vägleda en, och rätta till fel man kanske har gjort.

Buttercream

Det här receptet fick jag på kursen jag har gått, innan dess testade jag många olika recept, måste säga att detta är det bästa både i smaken och i konsistensen. 

Du behöver:
100 gr äggvita
200 gr socker
300 gr osaltat smör (rumstemperatur)

Så här gör du:
Lägg äggvitan och sockret i en bunke.
Koka äggvitan och sockret i vattenbad tills den når 55/60 grader eller tills att alla sockerkristaller har löst sig totalt.
Vispa så att det bildas en maräng "jätte viktigt är att känna att bunken blir kallt (sluta inte vispa tills det är kallt)"

När det är kallt och utan att sluta vispa lägg till smöret lite i taget och fortsätt att vispa tills det blir krämigt och mjuk.

Smaksättning man kan ge och hur mycket:

Nuttella, smärtat mörk choklad, färskost ( av dessa hur mycket man vill)
Marmelad eller sylt (max 2 msk)

Stark kaffe (2 msk)
Olika aromer (några droppar)

Att färga buttercream: ätbara färge.

Det går utmärkt att använda som tårtfyllning.

·